唐突に。 梅酒になぜ氷砂糖を使うのかを丁寧に説明していきたいと思います。 キーワードは濃度勾配と浸透圧。 梅酒っていうのか簡単にいうと、梅のエキスが溶け込んだお酒です。 漬けるに当たっては発酵はせず、いわゆる抽出という作 […]